Confitures et conserves
Confiture d'oignons caramélisés
Confiture d'oignon douce, idéale avec les viandes et les fromages.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 600 g d'oignon
- 120 g de sucre roux
- 50 g de vinaigre balsamique
- 30 g d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 100 g de vin rouge (facultatif)
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'oignon dans le bol et coupez 4 sec/vit 4.
- Ajoutez l'huile et faites revenir 8 min/Varoma/vit 1.
- Incorporez le sucre, le vinaigre, le sel et le vin.
- Placez le panier cuisson sur le couvercle pour éviter les éclaboussures.
- Programmez 30 min/Varoma/vit 1 sans le gobelet doseur jusqu'à ce que ça confise et réduise.
- Vérifiez que la texture soit dense et brillante.
- Mettez en pots chauds stérilisés et fermez sous vide.
Astuces
- Se marie avec le foie gras, les hamburgers et les fromages affinés.
- Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines en pot fermé.
- Le vinaigre et le sucre agissent comme des conservateurs naturels.
