Mermeladas y conservas
Cebolla caramelizada en enlatado
Confitura de cebolla dulce ideal para carnes y quesos.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 600 g de cebolla
- 120 g de azucar moreno
- 50 g de vinagre balsamico
- 30 g de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 100 g de vino tinto (opcional)
Preparación paso a paso
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- Pon la cebolla en el vaso y trocea 4 seg/vel 4.
- Añade el aceite y sofrie 8 min/Varoma/vel 1.
- Incorpora el azucar, el vinagre, la sal y el vino.
- Coloca el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.
- Programa 30 min/Varoma/vel 1 sin cubilete hasta que se confite y reduzca.
- Comprueba que quede densa y brillante.
- Envasa en caliente en tarros esterilizados y cierra al vacio.
Consejos
- Marida con foie, hamburguesas y quesos curados.
- Enlatado en nevera hasta 3 semanas en tarro cerrado.
- El vinagre y el azucar actuan como conservantes naturales.
