Pains et pâtes
Chapaleles de Chiloé
Pâte de pomme de terre cuite et de farine, classique de Chiloé.
Végétarien
Ingrédients
- 600 g de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
- 200 g de farine
- 50 g de saindoux ou de beurre fondu
- 1 cuillère à café de sel
- Eau pour bouillir
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mets les pommes de terre dans le bol avec de l'eau pour les couvrir et programme 20 min, 100°C, vitesse cuillère, sens inverse.
- Retire l'eau, remets les pommes de terre dans le bol et écrase 20 sec, vitesse 4 pour faire une purée.
- Ajoute la farine, le saindoux et le sel et pétris 3 min, bol fermé, vitesse mode pétrin jusqu'à obtenir une pâte ferme.
- Forme des cylindres aplatis avec les mains humides.
- Fais bouillir beaucoup d'eau salée dans une casserole et cuis les chapaleles 15 min jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
- Sers chauds en accompagnement d'un curanto ou d'un bouillon.
Astuces
- Si la pâte est collante, ajoute un peu plus de farine.
- Ils sont aussi délicieux frits au beurre le lendemain.
