Confitures et conserves
Chutney de mangue
Sauce aigre-douce indienne à la mangue et aux épices.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 600 g de mangue mûre pelée
- 150 g de sucre roux
- 100 g de vinaigre de cidre
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 pincée de piment et de cumin
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez le gingembre et l'ail dans le bol et hachez 4 sec/vit 6.
- Ajoutez la mangue coupée en morceaux et hachez 3 sec/vit 4 pour laisser quelques morceaux.
- Incorporez le sucre, le vinaigre et les épices, mélangez 5 sec/vit 2.
- Placez le panier cuisson sur le couvercle pour éviter les éclaboussures.
- Programmez 30 min/Varoma/vit 1 sans le gobelet doseur jusqu'à ce qu'il épaississe et se concentre.
- Vérifiez la texture ; elle doit être dense et brillante.
- Mettez en pots chauds stérilisés et fermez sous vide.
Astuces
- Accompagne les currys, les fromages et les viandes grillées.
- Le vinaigre agit comme conservateur naturel ; se conserve jusqu'à 3 mois fermé.
- Réfrigérez une fois le pot ouvert.
