Sain
Velouté de chou-fleur épicé sans crème
Velouté onctueux de chou-fleur au curry, crémeux sans produits laitiers.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 500 g de bouquets de chou-fleur
- 1 oignon (80 g)
- 1 petite pomme de terre (100 g)
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 600 g de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre selon le goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'oignon dans le bol et hachez 4 sec/vit 5.
- Ajoutez l'huile, le curry et le cumin et faites revenir 5 min/120°C/vit 1.
- Incorporez le chou-fleur, la pomme de terre et le bouillon.
- Programmez 20 min/100°C/vit 1 avec le panier cuisson sur le couvercle.
- Salez et poivrez selon le goût.
- Mixez le velouté 1 min/vit 5-9 progressif sans ajouter de crème.
- Vérifiez la texture soyeuse et servez chaud.
Astuces
- Note nutritionnelle : le chou-fleur est très pauvre en calories et rassasiant.
- Le curry apporte de la saveur et une touche anti-inflammatoire grâce au curcuma.
- La pomme de terre apporte de l'onctuosité sans besoin de crème.
