Soupes et crèmes
Crème d'avocat
Crème douce et fraîche d'avocat au citron et à la coriandre.
VégétarienSans gluten
Ingrédients
- 2 avocats mûrs
- 500 g de bouillon de poulet ou de légumes
- 100 g de crème fraîche
- 1 oignon vert
- Le jus de 1 citron
- 1 bouquet de coriandre
- Sel et poivre selon le goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mets l'oignon vert dans le bol et hache 4 sec/vit 5.
- Fais revenir 4 min/Varoma/vitesse cuillère.
- Ajoute le bouillon et programme 8 min/90°C/vit 1.
- Ajoute la pulpe des avocats, le jus de citron, la crème, la coriandre, le sel et le poivre.
- Broie 1 min/vit 8 jusqu'à obtenir une crème fine et homogène.
- Programme 2 min/80°C/vit 2 pour réchauffer sans faire bouillir.
- Sers immédiatement avec un filet de crème et des feuilles de coriandre.
Astuces
- Ne la fais pas bouillir pour que l'avocat ne devienne pas amer.
- Le citron évite l'oxydation de l'avocat et apporte de la fraîcheur.
- On peut aussi la servir froide les jours de chaleur.
