Sopas y cremas
Crema de palta (palta)
Crema suave y fresca de palta con limon y cilantro.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 2 paltas (paltas) maduros
- 500 g de caldo de pollo o verduras
- 100 g de crema de leche
- 1 cebolla larga
- El jugo de 1 limon
- 1 manojo de cilantro
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon la cebolla larga en el vaso y trocea 4 seg/vel 5.
- Sofrie 4 min/Varoma/vel cuchara.
- Agrega el caldo y programa 8 min/90C/vel 1.
- Añade la pulpa de los paltas, el jugo de limon, la crema, el cilantro, la sal y la pimienta.
- Tritura 1 min/vel 8 hasta obtener una crema fina y homogenea.
- Programa 2 min/80C/vel 2 para calentar sin que hierva.
- Sirve de inmediato con un chorrito de crema y hojas de cilantro.
Consejos
- No la hiervas para que el palta no amargue.
- El limon evita que el palta se oxide y aporta frescura.
- Tambien se puede servir fria en dias calurosos.
