Desserts
Crème pâtissière
Crème pâtissière de base pour fourrer les gâteaux et les viennoiseries.
Végétarien
Ingrédients
- 500 ml de lait entier
- 4 jaunes d'œufs
- 120 g de sucre
- 50 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
- le zeste d'un demi-citron
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Versez le lait et le zeste de citron dans le bol, puis réglez l'appareil sur 5 min/90 °C/vitesse 2 ; filtrez et réservez.
- Mettez les jaunes d'œufs, le sucre, la maïzena et la vanille dans le bol et mélangez 15 sec/vitesse 4.
- Ajoutez le lait mis de côté et réglez l'appareil sur 7 min/90 °C/vitesse 4.
- Vérifie que la préparation a épaissi et qu'elle a une texture lisse.
- Versez le tout dans un récipient et couvrez d'un film alimentaire en le plaçant directement sur la surface.
- Laissez refroidir, puis conservez au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
