Poissons et fruits de mer
Croquette de crevettes (Bolinho de Camarão)
Petites boulettes frites onctueuses aux crevettes, aux saveurs du littoral.
Ingrédients
- 300 g de crevettes décortiquées
- 300 ml de lait
- 180 g de farine de blé
- 30 g de beurre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Coriandre hachée
- 2 œufs
- 150 g de chapelure
- Huile de friture
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Hachez l'oignon et l'ail 5 sec/vitesse 5, puis faites-les revenir dans le beurre 4 min/120 degrés/vitesse 1.
- Ajoutez les crevettes, le sel et le poivre. Faites cuire 4 min à 100 degrés en rotation inverse à la vitesse « cuillère », puis hachez 3 sec à la vitesse 4. Réservez.
- Versez le lait et la farine. Faites cuire 6 min/90 degrés/vitesse 3 jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Mélangez avec les crevettes et la coriandre. Laissez refroidir.
- Formez des boulettes, passez-les dans l'œuf battu puis dans la chapelure.
- Faites-les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
