Cuisine du monde
Couscous de légumes
Semoule marocaine moelleuse avec légumes épicés à la vapeur.
VégétarienVégan
Ingrédients
- 300 g de couscous
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 oignon
- 200 g de pois chiches cuits
- 1 tomate
- 1 cuillère à café de ras el hanout
- 1 cuillère à café de cumin
- 700 ml de bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'oignon dans le bol et hachez 3 sec/vit 5.
- Faites revenir avec l'huile 5 min/120°C/vitesse cuillère.
- Ajoutez les épices et faites-les griller 1 min/120°C/vit 1.
- Incorporez la carotte et la courgette en dés, la tomate et les pois chiches.
- Versez le bouillon et le sel et programmez 15 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Mettez le couscous dans un saladier et versez dessus du bouillon chaud du plat mijoté.
- Couvrez le couscous 5 minutes puis séparez les grains à la fourchette.
- Servez le couscous surmonté des légumes et de leur bouillon.
Astuces
- Un filet d'huile lors de l'hydratation évite qu'il ne s'agglomère.
- Ajoutez des raisins secs ou des amandes pour une touche sucrée.
