Cocina del mundo
Cuscús de verduras
Sémola esponjosa marroquí con verduras especiadas al vapor.
VegetarianoVegano
Ingredientes
- 300 g de cuscús
- 1 zapallo italiano
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 200 g de garbanzos cocidos
- 1 tomate
- 1 cucharadita de ras el hanout
- 1 cucharadita de comino
- 700 ml de caldo de verduras
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
Preparación paso a paso
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- Pon la cebolla en el vaso y trocea 3 seg/vel 5.
- Sofríe con el aceite 5 min/120°C/vel cuchara.
- Añade las especias y tuesta 1 min/120°C/vel 1.
- Incorpora zanahoria y zapallo italiano en dados, tomate y garbanzos.
- Vierte el caldo y la sal y programa 15 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Coloca el cuscús en un bol y vierte por encima caldo caliente del guiso.
- Tapa el cuscús 5 minutos y luego separa los granos con un tenedor.
- Sirve el cuscús coronado con las verduras y su caldo.
Consejos
- Un chorrito de aceite al hidratar evita que se apelmace.
- Añade pasas o almendras para un toque dulce.
