Cozinha do mundo
Cuscuz de legumes
Semola fofa marroquina com legumes especiados no vapor.
VegetarianoVegano
Ingredientes
- 300 g de cuscuz
- 1 abobrinha
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 200 g de grao-de-bico cozido
- 1 tomate
- 1 colher de cha de ras el hanout
- 1 colher de cha de cominho
- 700 ml de caldo de legumes
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de cha de sal
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a cebola no copo e pique 3 seg/vel 5.
- Refogue com o azeite 5 min/120°C/vel colher.
- Acrescente as especiarias e toste 1 min/120°C/vel 1.
- Incorpore cenoura e abobrinha em cubos, tomate e grao-de-bico.
- Despeje o caldo e o sal e programe 15 min/100°C/sentido inverso/vel colher.
- Coloque o cuscuz numa tigela e despeje por cima caldo quente do cozido.
- Tampe o cuscuz 5 minutos e depois separe os graos com um garfo.
- Sirva o cuscuz coroado com os legumes e o seu caldo.
Dicas
- Um fio de azeite ao hidratar evita que empelote.
- Acrescente passas ou amendoas para um toque doce.
