Pains et pâtes
Empanadas créoles à la viande
Empanadas argentines fourrées d'une farce juteuse à base de viande coupée au couteau.
Ingrédients
- 500 g de farine de blé 0000
- 100 g de graisse de porc ou de beurre
- 180 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
- 500 g de viande de rosbif coupée au couteau
- 2 gros oignons
- 1 oignon vert
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de piment moulu
- 3 œufs durs hachés
- 100 g d'olives vertes dénoyautées
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez la farine, le sel et la matière grasse dans le bol et mélangez 20 sec/vitesse 4.
- Ajoutez l'eau tiède et pétrissez 3 min / récipient fermé / programme « pétrissage ». Retirez la pâte, formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 30 min.
- Sans laver le bol, mettez-y les oignons coupés en quartiers et l'oignon vert. Hachez le tout pendant 4 secondes à la vitesse 4.
- Ajoutez l'huile et faites revenir 8 min/Varoma/vitesse cuillère.
- Ajoutez la viande, le paprika, le cumin, le piment moulu, le sel et le poivre. Faites cuire 8 min/Varoma/sens inverse/vitesse cuillère.
- Versez la farce dans un saladier, laissez refroidir, puis ajoutez les œufs durs hachés et les olives. Placez au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Étalez la pâte sur une épaisseur de 2 mm et découpez des disques de 12 cm. Garnissez chaque disque, badigeonnez les bords d'eau et refermez-les en pinçant les bords.
- Badigeonner d'œuf battu et faire cuire 20 minutes à 200 °C jusqu'à ce que la surface soit dorée.
