Sain
Salade de cochayuyo
Algue du Pacifique à l'oignon et à la coriandre.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 200 g de cochayuyo (algue) séché
- 1 oignon rouge
- 2 tomates
- 1 bouquet de coriandre
- Jus d'1 citron
- 40 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Eau
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Trempe le cochayuyo dans l'eau tiède 20 min et coupe en petits morceaux.
- Mets le cochayuyo dans le bol avec de l'eau pour le couvrir et cuis 35 min, 100°C, sens inverse, vitesse cuillère jusqu'à ce qu'il ramollisse.
- Égoutte et laisse refroidir.
- Coupe l'oignon en fines lamelles et fais-le dessaler dans l'eau salée 10 min, puis égoutte.
- Mélange dans un saladier le cochayuyo, l'oignon, la tomate en cubes et la coriandre hachée.
- Assaisonne de citron, d'huile, de sel et de poivre et sers froid.
Astuces
- Le cochayuyo est riche en iode et en fibres.
- Dessaler l'oignon le rend plus doux.
