Sain
Salade tiède de patate douce et quinoa
Salade nutritive avec patate douce vapeur, quinoa et jeunes pousses.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 150 g de quinoa rincé
- 400 g d'eau
- 1 patate douce (250 g) en dés
- 60 g de roquette
- 30 g de noix concassées
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre selon le goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez le quinoa rincé et l'eau salée dans le bol.
- Placez la patate douce en dés dans le récipient Varoma.
- Positionnez le Varoma et programmez 18 min/Varoma/vitesse cuillère pour cuire le quinoa et la patate douce en même temps.
- Retirez le Varoma et égouttez le quinoa ; laissez-le tiédir légèrement.
- Mélangez dans un saladier le quinoa avec la patate douce vapeur encore tiède.
- Ajoutez la roquette, les noix et la vinaigrette au balsamique et à l'huile.
- Salez, poivrez, remuez délicatement et servez tiède.
Astuces
- Note nutritionnelle : la patate douce apporte des glucides à absorption lente et des fibres.
- Les noix ajoutent de bonnes graisses et une touche croquante.
- Servez tiède pour que la roquette ne flétrisse pas.
