Saludable
Ensalada templada de boniato y quinoa
Ensalada nutritiva con boniato al vapor, quinoa y hojas verdes.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 150 g de quinoa lavada
- 400 g de agua
- 1 boniato (250 g) en dados
- 60 g de rucula
- 30 g de nueces troceadas
- 1 cucharada de vinagre balsamico
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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- Pon la quinoa lavada y el agua con sal en el vaso.
- Coloca el boniato en dados en el recipiente Varoma.
- Situa el Varoma y programa 18 min/Varoma/vel cuchara para cocer quinoa y boniato a la vez.
- Retira el Varoma y escurre la quinoa; dejala templar ligeramente.
- Mezcla en un bol la quinoa con el boniato al vapor aun tibio.
- Añade la rucula, las nueces y la vinagreta de balsamico y aceite.
- Salpimenta, remueve con suavidad y sirve templada.
Consejos
- Nota nutricional: el boniato aporta hidratos de absorcion lenta y fibra.
- Las nueces suman grasas buenas y un toque crujiente.
- Sirve tibia para que la rucula no se mustie.
