Légumes et légumineuses
Fabada végétalienne
Version végétarienne du plat traditionnel asturien à base de fabes et de produits fumés au soja.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 400 g de fèves cuites et égouttées
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 100 g de tofu fumé
- 1 carotte
- 50 g d'huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de paprika fort
- Quelques brins de safran
- 1 feuille de laurier
- 600 g d'eau
- Sel selon votre goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Hachez l'oignon et l'ail pendant 4 secondes à la vitesse 5, puis raclez les parois avec la spatule.
- Ajoutez l'huile et faites revenir pendant 7 min/Varoma/vitesse cuillère.
- Ajoutez le tofu fumé coupé en dés et les rondelles de carotte, puis faites revenir 4 min/Varoma/rotation à gauche/vitesse cuillère.
- Ajoutez les poivrons et mélangez 30 secondes/Varoma/vitesse cuillère pour éviter qu'ils ne brûlent.
- Ajoutez l'eau, le safran, la feuille de laurier et le sel.
- Programme : 15 min / 100 °C / rotation à gauche / vitesse « cuillère ».
- Ajoutez les fèves cuites et réglez l'appareil sur 10 min/100 °C/rotation à gauche/vitesse « cuillère ».
- Laissez reposer et retirez la feuille de laurier avant de servir.
