Legumes e leguminosas
Fabada vegana
Versao vegetal do classico asturiano com fabes e fumados de soja.
VegetarianoVeganoSem glúten
Ingredientes
- 400 g de fabes cozidas escorridas
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 100 g de tofu fumado
- 1 cenoura
- 50 g de azeite virgem extra
- 1 colher de cha de pimentao doce
- 1/2 colher de cha de pimentao picante
- Alguns fios de acafrao
- 1 folha de louro
- 600 g de agua
- Sal a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Pique a cebola e os alhos 4 seg/vel 5 e baixe os restos com a espatula.
- Adicione o azeite e refogue 7 min/Varoma/vel colher.
- Incorpore o tofu fumado em cubos e a cenoura as rodelas e refogue 4 min/Varoma/sentido inverso/vel colher.
- Adicione os pimentoes e misture 30 seg/Varoma/vel colher para que nao se queimem.
- Incorpore a agua, o acafrao, o louro e o sal.
- Programe 15 min/100C/sentido inverso/vel colher.
- Adicione as fabes cozidas e programe 10 min/100C/sentido inverso/vel colher.
- Deixe repousar e retire o louro antes de servir.
Dicas
- Se usar fabes secas demolhe-as na noite anterior e coza-as a parte.
- O tofu fumado aporta o toque tradicional do compango.
- Mexa a panela em vaivem ao servir para ligar o caldo, nao com colher.
