Desserts
Lait frit
Carrés de crème caillée enrobés de pâte à frire et frits, saupoudrés de cannelle et de sucre.
Végétarien
Ingrédients
- 750 ml de lait entier
- 120 g de sucre
- 80 g de fécule de maïs
- 1 bâton de cannelle
- le zeste d'un citron
- 2 œufs pour la panure
- farine à friture
- huile de tournesol pour la friture
- sucre et cannelle pour l'enrobage
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Versez 600 ml de lait, la cannelle et le zeste de citron dans le bol, puis réglez l'appareil sur 5 min/90 °C/vitesse 2 ; filtrez.
- Versez le reste du lait, le sucre et la fécule de maïs dans le bol et mélangez 15 secondes à la vitesse 4.
- Ajoutez le lait infusé et réglez l'appareil sur 8 min/90 °C/vitesse 4 jusqu'à ce que le mélange épaississe considérablement.
- Versez la crème dans un plat beurré en formant une couche de 2 cm d'épaisseur, puis placez-la au réfrigérateur pendant 4 heures.
- Découpez-les en carrés, passez-les dans la farine puis dans l'œuf battu.
- Faites-les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
- Enrobez-la de sucre et de cannelle, puis servez-la tiède.
