Boissons
Lait meringué glacé à l'espagnole
Boisson glacée espagnole au lait, à la cannelle et au citron.
VégétarienSans gluten
Ingrédients
- 750 ml de lait entier
- 100 g de sucre
- 1 zeste de citron
- 1 bâton de cannelle
- 2 blancs d'œufs
- Cannelle en poudre pour saupoudrer
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez le lait, le zeste de citron et le bâton de cannelle dans le bol.
- Chauffez 8 min/90°C/vit 2 pour infuser, puis retirez le zeste et la cannelle.
- Ajoutez le sucre et mélangez 20 sec/vit 3, laissez refroidir puis mettez au congélateur 2 heures.
- Installez le fouet mélangeur, ajoutez les blancs d'œufs et montez-les 4 min/vit 3,5.
- Incorporez délicatement les blancs montés au lait à moitié congelé.
- Servez glacé avec de la cannelle saupoudrée dessus.
Astuces
- Servez-le à moitié gelé, avec une texture de granité crémeux.
- Assurez-vous que le bol soit propre et sec pour bien monter les blancs.
