Ingredientes
- 750 ml de leche entera
- 100 g de azúcar
- 1 corteza de limón
- 1 ramita de canela
- 2 claras de huevo
- Canela en polvo para espolvorear
Preparación paso a paso
¿Usas otro robot? Cámbialo aquí:
- Pon la leche, la corteza de limón y la canela en rama en el vaso.
- Calienta 8 min/90°C/vel 2 e infusiona, luego retira la corteza y la canela.
- Añade el azúcar y mezcla 20 seg/vel 3, deja enfriar y congela 2 horas.
- Coloca la mariposa, añade las claras y monta 4 min/vel 3,5.
- Mezcla las claras montadas con la leche semicongelada de forma envolvente.
- Sirve helada con canela espolvoreada por encima.
Consejos
- Sírvela semihelada con textura de granizado cremoso.
- Asegúrate de que el vaso esté limpio y seco para montar las claras.
