Poissons et fruits de mer
Machas à la parmesane
Machas (couteaux de mer) gratinées au beurre, vin blanc et parmesan, un classique côtier.
Sans gluten
Ingrédients
- 24 machas fraîches sur demi-coquille
- 100 g de beurre
- 150 ml de vin blanc
- 1 gousse d'ail
- 150 g de parmesan râpé
- Jus de 1/2 citron
- Sel, poivre et persil
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Nettoie les machas et laisse-les sur leur demi-coquille dans un plat allant au four.
- Mets l'ail dans le bol et hache 3 sec/vit 6.
- Ajoute le beurre et fais fondre 3 min/70°C/vit 2.
- Ajoute le vin blanc, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélange 30 sec/vit 3.
- Verse une cuillère à café de cette sauce sur chaque macha.
- Recouvre chaque macha d'abondant parmesan râpé.
- Gratine au four à 220°C pendant 10 min jusqu'à ce que le fromage dore et frémisse.
- Saupoudre de persil haché et sers immédiatement avec du citron.
Astuces
- Ne les cuis pas trop longtemps ou les machas deviendront dures.
- Un bon vin blanc chilien rehausse la sauce.
- Sers-les dès la sortie du four, bien chaudes.
