Peixes e frutos do mar
Machas a la Parmesana
Machas gratinadas com manteiga, vinho branco e queijo parmesao, um classico do litoral.
Sem glúten
Ingredientes
- 24 machas frescas em sua meia concha
- 100 g de manteiga
- 150 ml de vinho branco
- 1 dente de alho
- 150 g de queijo parmesao ralado
- Suco de 1/2 limao
- Sal, pimenta e salsinha
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Limpe as machas e deixe-as em sua meia concha sobre uma travessa para forno.
- Coloque o alho no copo e triture 3 seg/vel 6.
- Adicione a manteiga e derreta 3 min/70°C/vel 2.
- Acrescente o vinho branco, o suco de limao, sal e pimenta. Misture 30 seg/vel 3.
- Despeje uma colher de cha deste molho sobre cada macha.
- Cubra cada macha com bastante queijo parmesao ralado.
- Gratine no forno a 220°C por 10 min ate que o queijo doure e borbulhe.
- Polvilhe salsinha picada e sirva imediatamente com limao.
Dicas
- Nao as cozinhe demais ou as machas ficam duras.
- Um bom vinho branco chileno realca o molho.
- Sirva assim que saem do forno, bem quentes.
