Pescados y mariscos
Machas a la Parmesana
Machas gratinadas con mantequilla, vino blanco y queso parmesano, un clasico costero.
Sin gluten
Ingredientes
- 24 machas frescas en su media concha
- 100 g de mantequilla
- 150 ml de vino blanco
- 1 diente de ajo
- 150 g de queso parmesano rallado
- Jugo de 1/2 limon
- Sal, pimienta y perejil
Preparación paso a paso
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- Limpia las machas y dejalas en su media concha sobre una fuente para horno.
- Pon el ajo en el vaso y trocea 3 seg/vel 6.
- Agrega la mantequilla y derrite 3 min/70°C/vel 2.
- Añade el vino blanco, el jugo de limon, sal y pimienta. Mezcla 30 seg/vel 3.
- Vierte una cucharadita de esta salsa sobre cada macha.
- Cubre cada macha con abundante queso parmesano rallado.
- Gratina en el horno a 220°C por 10 min hasta que el queso dore y burbujee.
- Espolvorea perejil picado y sirve de inmediato con limon.
Consejos
- No las cocines en exceso o las machas quedan duras.
- Un buen vino blanco chileno realza la salsa.
- Sirve apenas salen del horno, bien calientes.
