Desserts
Mousse au citron
Mousse légère et acidulée au citron, agrémentée d'une touche de crème fouettée.
VégétarienSans gluten
Ingrédients
- 400 ml de crème à fouetter très froide
- 1 boîte de lait concentré
- 150 ml de jus de citron
- le zeste de 2 citrons
- 4 feuilles de gélatine
- des biscuits émiettés pour la décoration
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
- Installez le batteur papillon, ajoutez la crème et fouettez 3 min/vitesse 3,5 ; réservez au frais.
- Sans laver le bol, versez-y le lait concentré, le jus et le zeste, puis mélangez 20 secondes à la vitesse 4.
- Faites chauffer 50 ml de jus pendant 2 min à 60 °C à la vitesse 2, puis dissolvez-y la gélatine.
- Ajoutez la gélatine au mélange au citron et mélangez 15 secondes à la vitesse 3.
- Incorporez la crème fouettée en effectuant des mouvements circulaires.
- Répartissez dans des verres et mettez au réfrigérateur pendant 4 heures.
- Parsemez de biscuits émiettés avant de servir.
