Poissons et fruits de mer
Gratin de crabe à la chilienne
Gratin crémeux de crabe avec pain trempé dans du lait, fromage et une touche de vin.
Ingrédients
- 400 g de chair de crabe
- 2 oignons hachés
- 3 gousses d'ail
- 3 tranches de pain de mie
- 1 tasse de lait
- 1/2 tasse de vin blanc
- 1 tasse de fromage râpé
- 1 cuillère à café de piment doux en poudre
- Beurre, sel, poivre et noix de muscade
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Trempe le pain dans le lait et réserve.
- Hache l'ail et l'oignon 4 secondes vitesse 5 et racle avec la spatule.
- Ajoute 30 g de beurre et fais revenir 6 minutes, Varoma, vitesse cuillère.
- Ajoute le piment doux en poudre, sel, poivre, noix de muscade et le vin blanc. Cuis 4 minutes, 100 degrés, vitesse cuillère.
- Incorpore le pain trempé et la chair de crabe. Mélange 20 secondes vitesse 3 jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Répartis dans des plats individuels, couvre de fromage râpé et fais gratiner au four 15 minutes à 200 degrés.
- Sers chaud, juste sorti du four.
Astuces
- Égoutte bien le crabe pour que le gratin ne soit pas trop liquide.
- Un filet de pebre se marie parfaitement à côté.
