Pâtisserie
Petits gâteaux créoles
Pâte feuilletée frite fourrée à la confiture de coing et nappée d'un sirop sucré.
Végétarien
Ingrédients
- 400 g de farine 0000
- 200 ml d'eau tiède salée
- 50 g de beurre pour la pâte
- 100 g de beurre ramolli pour le feuilletage
- 300 g de confiture de coings
- Huile de friture
- 150 g de sucre pour le sirop
- 75 ml d'eau pour le sirop
- Paillettes colorées pour la décoration
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez la farine, l'eau salée et les 50 g de beurre dans le bol. Pétrissez 3 min/bol fermé/programme « épi ».
- Laissez reposer la pâte 20 minutes, enveloppée dans du film alimentaire.
- Étalez la pâte finement, badigeonnez-la de beurre ramolli, pliez-la en trois et étalez-la à nouveau. Répétez cette opération deux fois.
- Découpez des carrés de 8 cm. Placez un cube de coing au centre d'un carré.
- Recouvrez-le d'un autre carré tourné de 45 degrés et appuyez sur les bords pour former des pointes.
- Faites-les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils s'ouvrent et dorent, en les retournant une fois.
- Préparez le sirop : faites cuire le sucre et l'eau pendant 10 min/Varoma/vitesse 1 jusqu'à obtenir une consistance « fil ».
- Badigeonnez les petits gâteaux de sirop et saupoudrez-les de vermicelles colorés.
