Confeitaria
Pastelitos Criollos
Massa folhada frita recheada com marmelada e calda doce.
Vegetariano
Ingredientes
- 400 g de farinha 0000
- 200 ml de agua morna com sal
- 50 g de manteiga para a massa
- 100 g de manteiga em pomada para folhar
- 300 g de marmelada
- Oleo para fritar
- 150 g de acucar para a calda
- 75 ml de agua para a calda
- Granulado colorido para decorar
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a farinha, a agua com sal e os 50 g de manteiga no copo. Sove 3 min/copo fechado/espiga.
- Descanse a massa 20 min embrulhada em filme.
- Abra a massa fina, unte com manteiga em pomada, dobre em tres e abra novamente. Repita a dobra duas vezes.
- Corte quadrados de 8 cm. Coloque um cubo de marmelada no centro de um quadrado.
- Cubra com outro quadrado girado 45 graus e pressione as bordas formando bicos.
- Frite em oleo quente ate que se abram e dourem, virando uma vez.
- Prepare a calda: cozinhe acucar e agua 10 min/Varoma/vel 1 ate ponto de fio.
- Pincele os pastelitos com calda e polvilhe granulado colorido.
Dicas
- A folhagem caseira da as camadas crocantes caracteristicas.
- Sele bem as bordas para que a marmelada nao escape.
- Tambem se recheiam com doce de batata-doce.
