Pâtisserie
Tarte au citron
Gâteau au citron avec une base croustillante et une meringue dorée.
Végétarien
Ingrédients
- 200 g de biscuits de type « Maria »
- 90 g de beurre fondu
- Le jus et le zeste de 3 citrons
- 400 g de lait concentré
- 4 jaunes d'œufs
- 4 blancs d'œufs
- 120 g de sucre
- 1 pincée de sel
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Réduisez les biscuits en miettes pendant 10 secondes à la vitesse 8, puis mélangez-les avec le beurre pendant 15 secondes à la vitesse 4.
- Tapissez un moule avec la base de biscuits en appuyant bien et mettez-le au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Ajoutez les jaunes d'œufs, le lait concentré, le jus et le zeste, puis mélangez 30 secondes à la vitesse 4.
- Versez la crème sur la pâte et enfournez 15 minutes à 170 °C, puis laissez refroidir.
- Lavez bien le bol, placez le fouet et montez les blancs d'œufs avec le sel pendant 4 min/vitesse 3,5.
- Ajoutez le sucre petit à petit tout en battant jusqu’à obtenir une meringue ferme.
- Recouvrez le gâteau de meringue en formant des pics.
- Faites cuire 8 minutes à 200 °C ou faites dorer au chalumeau, puis mettez au réfrigérateur avant de servir.
