Ingredientes
- 200 g de galletas tipo maría
- 90 g de mantequilla derretida
- Jugo y ralladura de 3 limones
- 400 g de leche condensada
- 4 yemas de huevo
- 4 claras de huevo
- 120 g de azucar
- 1 pizca de sal
Preparación paso a paso
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- Tritura las galletas 10 seg/vel 8 y mezcla con la mantequilla 15 seg/vel 4.
- Forra un molde con la base de galleta presionando bien y refrigera.
- Precalienta el horno a 170C.
- Echa las yemas, la leche condensada, el jugo y la ralladura y mezcla 30 seg/vel 4.
- Vierte la crema sobre la base y hornea 15 min a 170C, deja enfriar.
- Lava bien el vaso, pon la mariposa y monta las claras con la sal 4 min/vel 3.5.
- Añade el azucar poco a poco mientras montan hasta merengue firme.
- Cubre la torta con el merengue formando picos.
- Hornea 8 min a 200C o dora con soplete y refrigera antes de servir.
Consejos
- El vaso debe estar limpio y seco para montar las claras.
- Añade el azucar en lluvia para un merengue estable.
- Sirve bien fria.
