Viandes
Poulet au curry malaisien
Curry malaisien de poulet aux pommes de terre, lait de coco et épices.
Sans gluten
Ingrédients
- 700 g de poulet en morceaux
- 400 ml de lait de coco
- 2 pommes de terre en cubes
- 4 échalotes
- 3 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre
- 3 cuillères à soupe de curry malaisien en poudre
- 1 tige de citronnelle écrasée
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Sel selon le goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mets les échalotes, l'ail et le gingembre dans le bol et broie 10 sec/vit 7.
- Ajoute l'huile et fais revenir 5 min/120°C/vit 1.
- Ajoute le curry en poudre et fais revenir 2 min/100°C/vit 1 pour torréfier les épices.
- Incorpore le poulet et fais saisir 5 min/Varoma/sens inverse/vitesse cuillère.
- Ajoute le lait de coco, la citronnelle, les pommes de terre et le sel.
- Cuis 30 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère jusqu'à ce que le poulet et les pommes de terre soient tendres.
- Sers avec du riz ou du pain plat.
Astuces
- Torréfier le curry en poudre rehausse son arôme.
- Accompagne de roti canai si tu peux t'en procurer.
