Pâtisserie
Pristiños
Beignets en couronne frits, nappés de miel de chancaca à l'orange.
VégétarienVégan
Ingrédients
- 300 g de farine
- 150 g de potiron cuit
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Huile de friture
- 200 g de chancaca (sucre de canne non raffiné)
- 300 ml d'eau
- 1 morceau de zeste d'orange
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez le potiron cuit dans le bol et mixez 15 sec/vit 5.
- Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel.
- Pétrissez 3 min/bol fermé/mode pétrin jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Étalez la pâte, découpez des cercles et percez un trou au centre façon beignet en couronne.
- Faites frire dans l'huile à 180 °C jusqu'à ce qu'ils dorent ; égouttez sur du papier absorbant.
- Pour le miel, faites cuire la chancaca avec l'eau et le zeste d'orange 20 min/100 °C/vit 1.
- Nappez les pristiños de miel tiède avant de servir.
Astuces
- Le potiron donne de la couleur et du moelleux à la pâte.
- Servez-les avec beaucoup de miel de chancaca.
