Backwaren
Pristinos (frittierte Krapfen in Chancaca-Sirup)
Frittierte Krapfen getränkt in Chancaca-Sirup (Rohrzucker) mit Orange.
VegetarischVegan
Zutaten
- 300 g Mehl
- 150 g gekochter Kürbis
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Öl zum Frittieren
- 200 g Chancaca (Rohrzucker)
- 300 ml Wasser
- 1 Stück Orangenschale
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Den gekochten Kürbis in den Mixtopf geben und 15 Sek/Stufe 5 pürieren.
- Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen.
- 3 Min/geschlossener Mixtopf/Knetmodus kneten, bis ein weicher Teig entsteht.
- Den Teig ausrollen, Kreise ausschneiden und in der Mitte ein Loch wie bei einem Krapfen formen.
- In Öl bei 180°C goldbraun frittieren; auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für den Sirup die Chancaca mit dem Wasser und der Orangenschale 20 Min/100°C/Stufe 1 kochen.
- Die Pristinos vor dem Servieren im warmen Sirup baden.
Tipps
- Der Kürbis verleiht dem Teig Farbe und Geschmeidigkeit.
- Reichlich mit Chancaca-Sirup servieren.
