Desserts
Pudding au lait concentré (Pudim de Leite)
Flan brésilien crémeux au lait concentré et au caramel.
VégétarienSans gluten
Ingrédients
- 395 g de lait concentré
- 395 ml de lait (même brique)
- 3 œufs
- 150 g de sucre pour le caramel
- 50 ml d'eau pour le caramel
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Préparez le caramel dans une casserole avec le sucre et l'eau jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée, puis versez-le dans un moule pour en recouvrir le fond.
- Versez le lait concentré, le lait et les œufs dans le bol.
- Mélangez 30 secondes à la vitesse 4 jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé, sans faire de mousse.
- Versez le mélange dans le moule caramélisé et couvrez-le de papier d'aluminium.
- Versez 1 litre d'eau dans le bol propre et placez le moule dans le récipient Varoma.
- Programme 50 min/Varoma/vitesse 1 pour une cuisson à la vapeur au bain-marie.
- Vérifiez à l'aide d'un cure-dent qu'il ressort propre ; s'il n'est pas cuit, ajoutez 10 min/Varoma/vitesse 1.
- Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant 4 heures avant de démouler.
