Desserts
Quindim (Quindim)
Confiture dorée à base de jaune d'œuf et de noix de coco, d'une brillance intense, issue d'une tradition portugaise.
VégétarienSans gluten
Ingrédients
- 8 jaunes d'œufs
- 1 œuf entier
- 200 g de sucre
- 100 g de noix de coco râpée
- 30 g de beurre fondu
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez les jaunes d'œufs, l'œuf et le sucre dans le bol.
- Mélangez 20 secondes à la vitesse 4 sans trop battre pour ne pas incorporer d'air.
- Ajoutez la noix de coco et le beurre, puis mélangez pendant 15 secondes à la vitesse 3.
- Répartissez la préparation dans des petits moules individuels caramélisés ou beurrés.
- Faites cuire au bain-marie à 160 °C pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et pris.
- Laissez refroidir, mettez au réfrigérateur pendant 2 heures, puis démoulez.
