Soupes et crèmes
Soupe à la tortilla
Bouillon de tomate et de piment pasilla, garni de lamelles de tortilla croustillantes.
Sans gluten
Ingrédients
- 500 g de tomates mûres
- 1/2 oignon blanc
- 2 gousses d'ail
- 1 piment pasilla épépiné
- 800 g de bouillon de poulet
- 30 g d'huile
- 1 brin d'épazote
- 1 cuillère à café de sel
- 4 tortillas de maïs coupées en lanières
- Avocat, fromage frais et crème pour accompagner
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Faites frire les lanières de tortilla séparément jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis réservez-les sur du papier absorbant. Faites griller légèrement le piment pasilla, puis réservez-le.
- Mettez la tomate, l'oignon et l'ail dans le bol. Mixez 30 secondes à la vitesse 6.
- Ajoutez l'huile et faites revenir le mélange 6 min/120 °C/vitesse cuillère.
- Ajoutez le bouillon de poulet, l'épazote et le sel.
- Programme : 15 min / 100 °C / rotation à gauche / vitesse « cuillère ».
- Retirez l'épazote et servez le bouillon bien chaud.
- Garnissez chaque assiette de lamelles de tortilla, d'avocat, de fromage, de crème fraîche et de petits morceaux de piment pasilla.
