Légumes et légumineuses
Soupe minestrone
Soupe italienne aux légumes, haricots et pâtes courtes.
VégétarienVégan
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 carotte
- 2 branches de céleri
- 1 courgette
- 1 pomme de terre
- 200 g de haricots blancs cuits
- 400 g de coulis de tomates
- 80 g de pâtes courtes
- 50 g d'huile d'olive vierge extra
- 800 g de bouillon de légumes
- Sel et poivre selon votre goût
- Basilic frais
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Hachez l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri pendant 4 secondes à la vitesse 5, puis raclez les parois avec la spatule.
- Ajoutez l'huile et faites revenir 8 min/Varoma/vitesse cuillère.
- Ajoutez la courgette et la pomme de terre coupées en dés, ainsi que la purée de tomates. Faites revenir 3 min/Varoma/rotation à gauche/vitesse cuillère.
- Ajoutez le bouillon, le sel et le poivre, puis réglez l'appareil sur 12 min/100 °C/rotation à gauche/vitesse « cuillère ».
- Ajoutez les pâtes et les haricots, puis réglez l'appareil sur 8 min/100 °C/rotation à gauche/vitesse « cuillère ».
- Vérifie que les pâtes sont « al dente ».
- Servir parsemé de basilic frais.
