Legumes e leguminosas
Sopa minestrone
Sopa italiana de legumes, feijao e massa curta.
VegetarianoVegano
Ingredientes
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 cenoura
- 2 talos de aipo
- 1 abobrinha
- 1 batata
- 200 g de feijao branco cozido
- 400 g de tomate triturado
- 80 g de massa curta
- 50 g de azeite virgem extra
- 800 g de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- Manjericao fresco
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Pique a cebola, os alhos, a cenoura e o aipo 4 seg/vel 5 e baixe os restos com a espatula.
- Adicione o azeite e refogue 8 min/Varoma/vel colher.
- Incorpore a abobrinha e a batata em cubos e o tomate triturado. Refogue 3 min/Varoma/sentido inverso/vel colher.
- Adicione o caldo, o sal e a pimenta e programe 12 min/100C/sentido inverso/vel colher.
- Incorpore a massa e o feijao e programe 8 min/100C/sentido inverso/vel colher.
- Verifique que a massa esteja al dente.
- Sirva com manjericao fresco por cima.
Dicas
- Use massa sem gluten para uma versao apta para celiacos.
- O parmesao ralado ao servir enriquece-a na versao nao vegana.
- Aproveite os legumes da epoca que tiver a mao.
