Confitures et conserves
Tahini maison
Pâte de sésame fine, base de la cuisine du Moyen-Orient.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 300 g de graines de sésame
- 50 g d'huile d'olive douce ou de tournesol
- 1 pincée de sel
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Faites torréfier le sésame dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'il dore légèrement et laissez tiédir.
- Mettez les graines dans le bol et mixez 30 sec/vit 7.
- Décollez les résidus des parois avec la spatule.
- Ajoutez l'huile et le sel.
- Mixez 1 min/vit 5-10 jusqu'à obtenir une pâte fine et fluide.
- Si elle est épaisse, ajoutez un peu plus d'huile et mélangez 20 sec/vit 6.
- Mettez en pot propre.
Astuces
- Base pour houmous, babaganoush et sauces.
- Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 mois ; remuez si l'huile se sépare.
- Torréfier le sésame rehausse sa saveur mais ne le brûlez pas.
