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Arroces y pastas
Tallarines caseros al huevo
Fideos largos caseros listos para una buena salsa.
Végétarien
Ingrédients
- 400 g de harina 0000
- 4 huevos
- 1 cucharada de aceite
- 1 pizca de sal
Préparation étape par étape
Choisissez votre robot:
- Colocar en el vaso la harina, los huevos, el aceite y la sal. Programar 2 min, vaso cerrado, velocidad espiga.
- Retirar la masa y amasar a mano unos minutos hasta que quede lisa. Envolver en film y reposar 30 min.
- Estirar la masa bien fina con la maquina de pastas o palo de amasar.
- Enharinar la lamina, enrollar y cortar tiras del ancho deseado para formar los tallarines.
- Desplegar los fideos y dejarlos orear unos minutos sobre la mesada enharinada.
- Hervir en abundante agua con sal de 2 a 3 min. Servir con tuco o salsa fileto.
Astuces
- Cuanto mas fina la masa, mejor la textura del fideo.
- Espolvorear bien con harina para que no se peguen entre si.