Riz et pâtes
Tagliatelles maison à l'œuf
Pâtes longues maison prêtes pour une bonne sauce.
Végétarien
Ingrédients
- 400 g de farine 0000
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 pincée de sel
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettre dans le bol la farine, les œufs, l'huile et le sel. Programmer 2 min, bol fermé, mode pétrin.
- Retirer la pâte et la pétrir à la main quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Envelopper de film alimentaire et laisser reposer 30 min.
- Étaler la pâte bien finement à la machine à pâtes ou au rouleau.
- Fariner l'abaisse, la rouler et couper des lanières de la largeur souhaitée pour former les tagliatelles.
- Déplier les pâtes et les laisser sécher quelques minutes sur le plan de travail fariné.
- Cuire dans beaucoup d'eau salée de 2 à 3 min. Servir avec du tuco ou de la sauce fileto.
Astuces
- Plus la pâte est fine, meilleure est la texture des pâtes.
- Bien saupoudrer de farine pour qu'elles ne collent pas entre elles.
