Pâtisserie
Gâteau Mille-feuilles au Manjar
Gâteau chilien aux fines couches de pâte feuilletée et manjar.
Végétarien
Ingrédients
- 300 g de farine
- 150 g de beurre froid
- 2 jaunes d'œufs
- 80 ml d'eau froide
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de pisco ou de vinaigre
- 800 g de manjar
- 200 g de noix moulues pour décorer
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez la farine, le beurre, les jaunes d'œufs, l'eau froide, le sel et le pisco dans le bol et mixez 20 sec/vit 6.
- Pétrissez 2 min/bol fermé/mode pétrin jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Divisez la pâte en 8 pâtons égaux, enveloppez-les et réfrigérez 30 min.
- Étalez chaque pâton très finement sur du papier cuisson, piquez à la fourchette et faites cuire chaque disque 8 min/200 °C jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Laissez refroidir complètement tous les disques feuilletés.
- Montez le gâteau en intercalant une couche de pâte feuilletée avec une couche généreuse de manjar.
- Recouvrez les côtés de manjar et pressez les noix moulues tout autour.
- Réfrigérez au moins 4 heures pour qu'il s'attendrisse avant de couper.
Astuces
- Plus la pâte feuilletée est fine, plus le gâteau sera moelleux.
- Réservez un disque cassé pour l'émietter sur le dessus.
