Backwaren
Torta de Mil Hojas (Tausendblätter-Torte)
Chilenische Torte aus dünnen Blätterteigschichten und Manjar (Milchkaramell).
Vegetarisch
Zutaten
- 300 g Mehl
- 150 g kalte Butter
- 2 Eigelb
- 80 ml kaltes Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 EL Pisco oder Essig
- 800 g Manjar (Milchkaramell)
- 200 g gemahlene Walnüsse zum Dekorieren
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Das Mehl, die Butter, die Eigelbe, das kalte Wasser, das Salz und den Pisco in den Mixtopf geben und 20 Sek/Stufe 6 mischen.
- 2 Min/geschlossener Mixtopf/Knetmodus kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in 8 gleiche Kugeln teilen, einwickeln und 30 Minuten kühlen.
- Jede Kugel sehr dünn auf Backpapier ausrollen, mit einer Gabel einstechen und jede Scheibe 8 Min/200°C backen, bis sie golden ist.
- Alle Blätterteigscheiben vollständig abkühlen lassen.
- Die Torte schichten, dabei eine Blätterteigschicht mit einer großzügigen Schicht Manjar abwechseln.
- Die Seiten mit Manjar bestreichen und die gemahlenen Walnüsse ringsum andrücken.
- Mindestens 4 Stunden kühlen, damit sie weich wird, bevor sie angeschnitten wird.
Tipps
- Je dünner der Blätterteig, desto zarter wird die Torte.
- Eine zerbrochene Blätterteigscheibe aufheben, um sie über den Deckel zu bröseln.
