Ingredientes
- 300 g de harina
- 150 g de mantequilla fria
- 2 yemas de huevo
- 80 ml de agua fria
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de pisco o vinagre
- 800 g de manjar
- 200 g de nueces molidas para decorar
Preparación paso a paso
¿Usas otro robot? Cámbialo aquí:
- Pon la harina, la mantequilla, las yemas, el agua fria, la sal y el pisco en el vaso y mezcla 20 seg/vel 6.
- Amasa 2 min/vaso cerrado/espiga hasta una masa lisa.
- Divide la masa en 8 bollos iguales, envuelvelos y refrigera 30 min.
- Uslerea cada bollo muy fino sobre papel mantequilla, pincha con tenedor y hornea cada disco 8 min/200 C hasta dorar.
- Deja enfriar todas las hojarascas por completo.
- Arma la torta intercalando una capa de hojarasca con una capa generosa de manjar.
- Cubre los costados con manjar y presiona las nueces molidas alrededor.
- Refrigera al menos 4 horas para que ablande antes de cortar.
Consejos
- Mientras mas fina la hojarasca, mas suave queda la torta.
- Reserva una hojarasca rota para desmenuzar sobre la tapa.
