Riz et pâtes
Tortellinis à la crème et au jambon
Tortellinis farcis avec une sauce crémeuse à la crème et au jambon.
Ingrédients
- 500 g de tortellinis frais
- 1200 g d'eau
- 150 g de jambon serrano en petits dés
- 200 ml de crème culinaire
- 1 gousse d'ail
- 60 g de parmesan râpé
- 30 g de beurre
- Noix de muscade au goût
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'eau et le sel dans le bol et programmez 10 min/Varoma/vit 1.
- Ajoutez les tortellinis par l'orifice du couvercle et programmez 6 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Égouttez les pâtes avec précaution et réservez-les couvertes.
- Sans laver le bol, mettez le beurre et l'ail et faites revenir 3 min/100°C/vitesse cuillère.
- Ajoutez le jambon en petits dés et faites revenir 3 min/Varoma/sens inverse/vitesse cuillère.
- Versez la crème, la noix de muscade et le poivre et programmez 4 min/90°C/vit 2.
- Incorporez le parmesan et mélangez 30 sec/vit 3 jusqu'à ce que la sauce lie.
- Ajoutez les tortellinis et mélangez 1 min/sens inverse/vitesse cuillère en douceur.
- Rectifiez de sel avec précaution car le jambon sale déjà.
- Servez aussitôt avec du persil haché.
Astuces
- Mélangez les tortellinis en douceur pour qu'ils ne se cassent pas.
- Le jambon serrano sale déjà, goûtez avant de saler.
- Servez aussitôt car la sauce à la crème épaissit en refroidissant.
