Carnes
Arrollado de Huaso
Pedaco de porco temperado com pimenta envolto em couro, cozido e servido em fatias.
Sem glúten
Ingredientes
- 1 kg de pernil de porco em tiras
- 1 couro de porco limpo para envolver
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de colorau
- 1 colher de cha de cominho e 1 colher de cha de oregano
- 1 colher de sopa de pimenta merken
- Sal e pimenta a gosto
- Barbante de cozinha
- 2 folhas de louro
- 1,5 litros de agua para cozinhar
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque no copo os alhos, o colorau, cominho, oregano, merken, sal e pimenta. Triture 10 seg/vel 6 com um pouco de oleo ate formar uma pasta.
- Tempere as tiras de porco com a pasta e deixe marinar 1 hora no frio.
- Estenda o couro de porco, coloque as tiras temperadas no centro e enrole apertado.
- Amarre firmemente com barbante de cozinha para que nao se abra ao cozinhar.
- Coloque 1,5 litros de agua no copo com o louro e sal. Coloque o rolo no Varoma.
- Cozinhe 75 min/Varoma/vel 1, virando o rolo na metade do tempo.
- Verifique se o porco esta bem cozido. Deixe esfriar antes de cortar.
- Esfregue o rolo frio com mais colorau e corte em fatias para servir.
Dicas
- Amarre muito bem para que conserve seu formato cilindrico.
- Come-se frio ou morno, ideal para as festas patrias.
- Polvilhar colorau por fora lhe da a cor avermelhada tipica.
