Ingredientes
- 300 g de carne bovina em pedacos
- 50 g de chuño (batata liofilizada) de molho
- 50 g de trigo descascado
- 2 batatas
- 100 g de favas
- 100 g de abobora
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de pasta de aji panca
- 30 g de oleo
- 1200 g de agua, hortela, sal e pimenta
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a cebola e o alho no copo, pique 4 seg/vel 5 e raspe com a espatula.
- Adicione o oleo e o aji panca. Refogue 6 min/120 graus/vel 1.
- Adicione a carne e doure 4 min/120 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione a agua e o trigo. Cozinhe 35 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione o chuño amassado, as batatas, a cenoura, a abobora e as favas. Cozinhe 25 min/100 graus/sentido inverso/vel. colher.
- Corrija o sal e a pimenta. Sirva com hortela picada.
Dicas
- O chuño traz o sabor andino caracteristico do chairo.
- Amasse o chuño de molho para engrossar levemente a sopa.
