Ingredientes
- 400 g de carne moida ou em cubos pequenos
- 3 batatas em cubos
- 2 xicaras de abobora em cubos
- 1 cebola em cubos
- 2 dentes de alho
- 1 xicara de milho debulhado
- 1/2 xicara de ervilhas
- 1 colher de sopa de pimentao doce
- 1 colher de cha de cominho
- 3 colheres de sopa de azeite
- 500 ml de caldo
- Sal, pimenta e coentro
- Ovos fritos para servir
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque o alho e a cebola no copo, pique 4 seg/vel. 5 e refogue com o azeite 6 min/120°C/vel. colher.
- Adicione a carne, o pimentao doce e o cominho e refogue 6 min/Varoma/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione a abobora, as batatas e o caldo, sal e pimenta e programe 18 min/100°C/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione o milho e as ervilhas e programe 10 min/100°C/sentido inverso/vel. colher.
- Amasse com a espatula para a abobora e a batata darem liga ao ensopado, deixando alguns pedacos.
- Sirva com coentro e um ovo frito por cima.
Dicas
- O charquicán deve ficar amassado mas com textura, nao como pure.
- O ovo frito por cima e a apresentacao classica chilena.
