Ingredientes
- 400 g de carne molida o en cubos chicos
- 3 papas en cubos
- 2 tazas de zapallo en cubos
- 1 cebolla en cubos
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de choclo desgranado
- 1/2 taza de arvejas
- 1 cucharada de pimenton
- 1 cucharadita de comino
- 3 cucharadas de aceite
- 500 ml de caldo
- Sal, pimienta y cilantro
- Huevos fritos para servir
Preparación paso a paso
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- Pon ajo y cebolla en el vaso, trocea 4 seg/vel 5 y sofrie con el aceite 6 min/120°C/vel cuchara.
- Agrega la carne, el pimenton y el comino y rehoga 6 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Incorpora el zapallo, las papas y el caldo, sal y pimienta y programa 18 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Añade el choclo y las arvejas y programa 10 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Maja con la espatula para que el zapallo y la papa liguen el guiso, dejando algunos trozos.
- Sirve con cilantro y un huevo frito encima.
Consejos
- El charquican debe quedar majado pero con textura, no como pure.
- El huevo frito arriba es la presentacion clasica chilena.
