Molhos e caldos
Chirmol guatemalteco
Molho fresco de tomate assado, cebola e coentro para acompanhar carnes na brasa.
VegetarianoVeganoSem glúten
Ingredientes
- 4 tomates maduros
- 1 cebola media
- 1 maco de coentro fresco
- 2 cebolinhas
- 1 pimenta verde opcional
- 1 limao (seu suco)
- 1 colher de cha de sal
- 1 colher de sopa de oleo
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Asse os tomates inteiros em uma chapa ou frigideira ate que a pele queime levemente; reserve.
- Coloque a cebola e a cebolinha no copo e triture 3 seg/vel 4; reserve.
- Coloque os tomates assados e a pimenta no copo e triture 4 seg/vel 4 buscando textura rustica.
- Adicione a cebola picada, o coentro, o suco de limao, o sal e o oleo.
- Misture 5 seg/sentido inverso/vel 3 para integrar sem fazer pure.
- Acerte o sal e deixe descansar 10 minutos para que os sabores se assentem.
- Sirva com carne assada, feijao ou tortilhas.
Dicas
- Assar o tomate da o sabor defumado caracteristico do chirmol.
- Nao processe demais: deve ficar com pedacos visiveis.
- E ideal junto de um bom churrasco guatemalteco.
