Peixes e frutos do mar
Curanto na Panela (Pulmay)
Frutos do mar, carnes e batatas cozidos em camadas no vapor.
Ingredientes
- 1 kg de mexilhoes frescos limpos
- 500 g de amejoas
- 300 g de linguica longaniza
- 300 g de polpa de porco em pedacos
- 2 peitos de frango
- 6 batatas medias
- 2 cebolas em quartos
- 200 ml de vinho branco
- Chapaleles e milcaos opcionais
- Sal e pimenta
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque em uma panela grande as cebolas como base e por cima as carnes de porco, frango e linguica.
- Adicione as batatas, depois os frutos do mar e despeje o vinho branco.
- Tampe e cozinhe em fogo medio 50 min ate os mexilhoes abrirem e as carnes estarem cozidas.
- Enquanto isso, prepare um caldo no copo: coloque o caldo de cozimento, 12 min, 100 graus, vel 1.
- Sirva cada componente em camadas e acompanhe com o caldo quente.
- Adicione pebre ao lado para realcar.
Dicas
- Descarte os mexilhoes que nao abrirem ao cozinhar.
- Folhas de nalca ou repolho na base dao o aroma tradicional.
